Période de récolte: Fin septembre à début octobre
Fermentation: 20-25 jours
Elevage: 16 mois en fût
ML: 0%
Composition du vin: 100% Pinot Noir
Nombre de futs produits:
pH:
Alcool: 13%
Acidité:
Tri rigoureux, égrappage partiel et macération préfermentaire à froid. La fermentation se déroule naturellement avec pigeages doux. Élevé 16 mois en fûts (30 % neufs), le vin conserve l’expression authentique du terroir et une belle concentration.
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